Ratatouille

Pour 6personnes

4 courgettes
2 aubergines
3 oignons
5 tomate fraiche (ou 500ml de tomates concassées)
2 gousses d'ail
Basilic, persil
huile d'olive, sel, poivre

○ Eplucher les aubergines et les tomates,

○ Faire revenir la moitié des oignons dans un filet d'huile, et rajouter les courgettes et les reserver à part.

○ Faire cuire les aubergines à la poele avec un filet d'huile et les reserver à part.

○ Faire revenir l'autre moitié des oignons dans un filet d'huile, puis ajouter les tomates en morceaux,

○ Une fois la cuisson terminée, mélanger tous les légumes, et rajouter le basilic et le persil ciselés, l'ail écrasé, le sel, le poivre, et un filet d'huile.

○ C'est encore meilleur le lendemain!

Quatre quart

Pour 6personnes

3 oeufs
farine
sucre
beurre
1 sachet et demi de levure.

○ Peser les oeufs entier (ici 160grammes) puis séparer le blanc des jaunes

○ Utiliser le poids des oeufs pour mesurer la quantité de fatine, beurre et sucre (ex 160grammes)

○ Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur jusqu'a ce que le mélange soit mousseux

○ Ajouter la moitié de la farine tamisée, puis le beurre ramolli, puis l'autre moitié de farine tamisée.

○ Ajouter la levure tamisée

○ Monter les blancs en neige bien ferme puis les ajouter délicatement au mélange.

○ Verser dans un moule a cake et mettre au four pendant 25minutes a 130° et surveiller la cuisson.

○ Une fois refroidi, démouler et décorer.

Poulet Miel-Moutarde (recette inventée)

Pour 6personnes

Pieces de poulet
4 grosses cuilleres a soupe de moutarde
4 grosses cuilleres à soupe de miel
2 cuillere à soupe d'huile d'olive
1 verre d'eau (25cl)

○ Mélanger la moutarde, le miel et l'huile jusqu'a ce que l'on obtienne une resultat homogene.

○ Rincer les morceaux de poulet, sans oter leur peau et les disposer dans un plat puis aroser avec le verre d'eau.

○ Verser la marinade sur les morceaux de poulet et laisser reposer au frais si possible au moins 12 heures

○ Le lendemain, placer le plat au four pendant environ 40minutes.

○ Ce plat est tres bon accompagné de riz ou de féculents.

Beignets de fleurs de courgettes

Ingrédients pour 20 beignets de fleurs de courgettes

20 fleurs de courgettes

200grammes de farine

2 oeufs entiers + 2 blancs

1 verre de lait

1 verre de bière

1cuillere à soupe d'huile d'olive,

Sel, poivre

 

huile de friture.

 

 

○ Mélanger la farine avec les deux oeufs entier, ajouter le verre de lait puis la cuillère a soupe d'huile d'olive.

 

○ Saler, poivrer.

 

○ Rajouter un verre de bière puis laisser reposer 2heures au frais.

 

○ Battre les deux blancs en neige bien ferme et les rajouter délicatement à la pate.

 

○ Rincer les fleurs de courgettes et bien les essuyer avec du papier absorbant.

 

○ Les tremper dans la pate a beignets et les plonger dans la friteuse (ou bien un casserole d'huile)

 

○ Laisser cuire environ 2minutes de chaque coté pour que les beignets soient bien dorés et croustillants.

 

○ Les déposer aussitot sur du papier absorbant, les essuyer un peu et assaisoner avec du sel et du poivre.

 

○ Déguster aussitot les beignets encore chauds!

 

Tiramisu à l'ananas (recette inventée)

Ingrédients (Pour 6 personnes) :
 
15 biscuits a la cuillère
100 grammes de sucre
2 oeufs
125grammes de mascarpone
3petits suisses
1 boite de fruits au sirop (ici de l'ananas)
 
 
○ Déposer les biscuits en morceaux dans le fond d'un moule (ou bien dans des petits moules individuels)
 
○ Les imbiber avec le sirop des fuits.
 
○ Rajouter les fruits en morceaux par dessus
 
○ Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le melange devienne mousseux.
 
○ Battre a part le mascarpone et les petits suisses, puis les rajouter au mélange précédent.
 
○ Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
 
○ Déposer la creme obtenue sur les fruits, et mettre au refrégirateur pendant au moins 2heures pour que le mélange se rafermisse un peu.
 
○ On pourra décorer les tiramisus avec des vermicelles au chocolat

tarte au citron meringuée

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

Pâte sablée

250g de farine
100g de beurre
1 œuf
50g de sucre glace
1 pincée se sel
30g de poudre d’amande

 

○ Mélanger le beurre pommade (beurre ramolli pas fondu) avec le sucre glace, le sel, la poudre d’amande, l’œuf.
(Le sucre glace permet de ne pas rendre la pâte trop élastique et éviter qu’elle ne se rétracte.

 

 ○ Ajouter des zestes de citrons dans la préparation.

 

 ○ Ajouter la farine en dernier, mélanger rapidement. Réaliser une boule, envelopper dans un film alimentaire puis laisser reposer au frais pendant 10minutes.

 

○ Etaler la pate dans le moule a tarte (sans garniture), à l'aide d'un rouleau et pré-cuire à 150°C environ 15 à 18 minutes, jusqu’à que la pâte soit colorée.

 

○ Pendant ce temps, préparer la creme au citron.

 

 

Creme au citron :

2 gros citrons non traités

200 grammes de lait concentré sucré

50 grammes de lait concentré non sucré

3 oeufs

 

○ Rincez les citrons, prélevez les zestes et pressez les citrons pour récupérer le jus.

 

○ Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes au fouet électrique pour les rendre mousseux. Incorporez le lait concentré, puis les zestes restants et le jus de citron sans cesser de battre.

 

○ Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

○ Incorporez délicatement les blancs à la préparation au citron.

 

○ Versez le mélange au citron sur le fond de tarte et enfournez pour 20mn.

 

 

Meringue :

2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
60g de sucre semoule
15g de sucre glace

 
○ Commencer a monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
 
○ Des qu'ils commencent à monter ajouter peu a peu le sucre semoule
 
○ Puis ajouter le sucre glace tout en continuant de monter les blancs bien fermes
 
○ Dès la sortie du four de la tarte, déposer la meringue sur la tarte cuite (à la poche avec une douille pour la décoration ou à défaut avec une cuillère en formant de petites quenelles) et passer rapidement, environ 1 minute 30, sous le gril du four.
Attention, la meringue colore très vite, il faut absolument surveiller!

ღ Bienvenue ღ

Bonjour à toutes et à tous.

 

Je me surnome Nina pour les forums et les blogs, j'ai 22ans, je suis étudiante & maman.

 

Vous trouverez ici des recettes, un peu de salé, un peu de sucré, des recettes que j'aime faire et que je vous partage.

J'adore cuisiner, ca me permet de me détendre, de prendre du temps pour autre chose que le train-train quotidien, tout en fesant plaisir a ceux qui vont manger mes petits plats.

J'ai pris gout à cuisiner avec ma maman, mais j'invente pas mal de recettes de mon coté.

Il m'arrive aussi parfois de modifier les proportions de certaines recettes pour les faire plus à mon gout.

Lorsque je marque "recette inventée" c'est juste que c'est moi qui ai inventé les proportions, ou modifié des ingrédients dans une recette deja existante.

Si vous avez des questions, des conseils, des critiques, ou des apréciations, n'hesitez pas, tout est bon à prendre.