Quatre quart

Pour 6personnes

3 oeufs
farine
sucre
beurre
1 sachet et demi de levure.

○ Peser les oeufs entier (ici 160grammes) puis séparer le blanc des jaunes

○ Utiliser le poids des oeufs pour mesurer la quantité de fatine, beurre et sucre (ex 160grammes)

○ Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur jusqu'a ce que le mélange soit mousseux

○ Ajouter la moitié de la farine tamisée, puis le beurre ramolli, puis l'autre moitié de farine tamisée.

○ Ajouter la levure tamisée

○ Monter les blancs en neige bien ferme puis les ajouter délicatement au mélange.

○ Verser dans un moule a cake et mettre au four pendant 25minutes a 130° et surveiller la cuisson.

○ Une fois refroidi, démouler et décorer.